剛出爐的麪包因爲沒有定型，需冷卻以後才能切，最好是麪包專用的鋸齒刀。長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。 蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因爲受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用鋸的方式將蛋糕切塊。長鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片。土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
