清洗海鮮方法：首先在水裏放少許食鹽泡上一天，這個鹽水要比海水稍微淡一點，海鮮內大部分泥沙就會被吐出，然後再更換一些清水進行清洗，3~4遍即可。海鮮（hoisin），又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
