1、三片敲蝦：選用鮮大河蝦爲主料，熟火腿、熟雞脯肉、水髮香菇、綠蔬菜爲輔料，加雞湯、紹酒、精鹽、味精、幹澱粉、熟豬油等調味品。2、三層魚片：俗稱美味魚排。選用黃魚肉爲主料，火腿瘦肉末、熟豬肥膘、鹹麪包、雞蛋、黑芝麻爲輔料，加番茄醬、紹酒、精鹽、味精、上白麪粉、熟豬油等調味品。3、軟火溜鯽魚：選用鯽魚爲主料，豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水髮香菇爲輔料，加蔥末、薑片、胡椒粉、紹酒、醬油、白糖、醋、溼澱粉、熟雞油等調味品。4、蛋煎蟶子：選用大蟶子爲主料，熟豬肥膘、荸薺
