山楂含有維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及多種有機酸，口服山楂能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。山楂有擴張外周血管並具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長。山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血症所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用。山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，可應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛等症狀。