1、山藥排骨湯：排骨洗淨加薑片蔥段燉到骨頭熟後加山藥段，山藥軟後加鹽和雞精調味就可以了；2、猴頭菇排骨湯：此湯中的原料和配料要同時放下去；3、其他清淡湯類，原料一般爲骨頭或雞肉等，如果不是菌類的湯，就得在肉類熟後下配料，如果是菌類的湯就同時下主配料；4、中式素上湯：將竹筍頭、香菇、普通蘑菇、黃豆芽等洗淨，放入湯鍋內，加入2倍的清水，以旺火燒開，打去浮沫後改用文火火靠1小時，將湯過濾即成。
