西洋參是人蔘的一種，又稱廣東人蔘、花旗參，由於美國舊稱爲花旗國而得名，原產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州爲主。
西洋參的功效：
1、增強中樞神經系統功能 西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。；
2、提高免疫力 西洋參作爲補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症；
3、促進血液活力 長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。
