辣椒葉子的吃法和做法有：辣椒葉清洗乾淨備用，枸杞子用清水浸泡半個小時備用。鍋中放油，油熱後放蔥花爆出香味後，再放入辣椒葉輕輕翻炒兩三下即可。根據自己的食用量放入適量的水。水開後打入準備好的雞蛋和枸杞子。鍋開後，放鹽調味即可食用。
或將新鮮的嫩綠的辣椒小葉子洗淨，放入沸水中焯軟，撈出過涼水。將過涼後的辣椒葉攥幹。將攥了水分的辣椒葉放到案板上切兩刀，不必切的太細。將小紅幹辣椒截段，大蒜瓣切粗條。開火，熱鍋熟油，放入辣椒段和蒜條爆出香味。將爆炒好的熱油直接澆在辣椒葉上，然後放適量食用調味即可。
辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍，辣椒葉的營養非常豐富，含有維生素A、維生素C、鈣質、胡蘿蔔素等營養物質。
