有以下方法：1、泡香菇的過程中，每隔半個小時換一次水，直至香菇完全發開爲止。不要讓香菇一直泡在有味道的水中。2、在水裏滴幾滴醋，浸泡十分鐘，然後沖洗乾淨。3、如果是新鮮的香菇則用開水燙，如果是幹香菇，先用溫水泡開，然後切成片，用開水燙，然後瀝乾，即可去味。
