用大蒜或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮4-5個月，將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置於清水中，浸泡12個小時後熬煎至沸點，待冷卻至室溫後，經過嚴格挑選、未破皮的柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾乾水後，便可按常規方法貯藏。柑橘（CitrusreticulataBlanco）屬芸香科下屬植物。性喜溫暖溼潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。芸香科柑橘亞科分佈在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
