羅氏蝦的方法是先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中注入冷水，放入冷凍室凍結，待凍結之後取出來，室溫下放置一會倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後放入冷凍室貯藏爲宜。羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類，營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。
