牛油果是熱帶水果。牛油果喜光，喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，僅個別品種可忍受短期0度低溫。適宜年均溫度20到25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則乾枯。
牛油果果實爲一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有森林奶油的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。
