面鹼俗稱是什麼

小蘇打。

主要成分爲碳酸氫鈉，主要用來發面，比如蒸饅頭。也可用於其他方面，比如刷碗，洗帶油的抹布之類的東西。現在家裏蒸饅頭的話可以用泡打粉的，還有甜味，和麪鹼的效果差不多的。

碳酸鈉的外觀像食用麪粉樣的粉末狀物質，日常生活中又把純鹼叫做“面鹼”，發麪中加面鹼是因爲麪糰在發酵過程中，由於時間較長，產生了醋酸，需要加鹼進行中和。