米粑粉是大米研磨的粉末。米粑粉的研製方法：1、大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。2、鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至發出聲響時就可以盛出。3、熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。4、兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。
