1、烏魚清洗乾淨切成塊控水,裏面的黑衣一定要弄乾淨。2、生薑、大蔥洗淨切好,黑木耳泡發洗淨待用。3、炒鍋燒熱加少許玉米油把魚塊放入小火煎至兩面微。4、放入生薑、蔥爆香後加入適量開水和黑木耳,加蓋燉煮。5、幾分鐘後魚湯變得濃白,加適量鹽調味,撒上小蔥花和枸杞就可以起鍋了。