材料：豬皮、料酒、姜、香葉、桂皮。步驟：1、用燒沸的水將肉皮燙一下，同時裏面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨；2、將肉皮切成手指寬的細條備用；3、將切好的肉皮、薑片、香葉、桂皮放入高壓鍋內，加入水至高壓鍋的二分之一高處，用高壓鍋壓15至20分鐘；4、將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼即可。
