原因：1、麪包氣孔過大，易使麪包塌陷；2、麪包和麪時揉麪不足時，缺乏彈性，揉麪過度時，易使麪筋斷裂，導致烤不起來；3、做麪包時的用料，添加的水，奶，蛋，油等過多，導致和出來的面太稀，烤不起來；4、烘烤時間過短，未適當降低溫度，致使麪包烤不起來。
