目前水稻畝產最高1000斤以上。水稻是稻屬穀類作物，代表種爲稻（學名：OryzasativaL.）。水稻原產於中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分爲常規水稻和雜交水稻。還有其它分類，按是否無土栽培分爲水田稻與浮水稻，按生存週期分爲季節稻與“懶人稻”（越年再生稻），按高矮分爲普通水稻與2米左右的巨型稻，按耐鹽鹼性分爲普通淡水稻與“海水稻”（其實它主要使用淡水）。
