毛蚶的做法:1、買回來的毛蚶,洗好,用清水紗網侵泡30分鐘(可以少放點鹽)爲了讓毛蚶吐乾淨。2、清水煮開,放入蔥段,薑片,八角。3、倒入侵泡好的毛蚶。4、煮的時候可以放小許的鹽。5、煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了。6、撈出,放點香菜即可裝盤。