溫度過低會使某些水果凍傷，從而使內部的細胞結構發生變化，造成一定的營養成分流失，蘋果在溫度過低時也會凍傷，所以存放蘋果時不要低於零下2攝氏度。蘋果，是最常見的水果， 蘋果樹屬於薔薇科，落葉喬木、葉橢圓形、有鋸齒。其果實呈球形、味甜、口感爽脆，且富含豐富的營養，是世界四大水果之冠。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。
