牛肉中富含鋅，每100克牛肉含鋅量爲8.5毫克。而且對於人體來說，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。此外，牛肉中還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸和人體必需的氨基酸等營養成分，所以說它的營養價值很高。
