米與水的比例爲一比一點五。食材：大米適量，水適量。蒸米飯時，米和水的比例應該是一比一點五。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以了；蒸大約二十分鐘即可。大米的營養價值：含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白質的來源。脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含有對人體較好的脂肪，但由於在穀物加工容易流失。澱粉含量高：是人體能量的主要來源，也可以起到節約蛋白質的作用。適量的礦物質：吸收率不是很高。
