梅花又名春梅、干支梅，屬薔薇科。性喜陽光，也略能耐陰，較耐寒，耐旱。對土壤要求不嚴。過分乾燥的氣候和多雨則不太適宜。梅花樹幹褐紫色，多縱駁紋，小枝細而無毛，葉互生，廣卵形、卵形，葉背脈上有毛。先花後葉，在當年新枝上開花，每年12月至第二年3月開放。花期約兩個月。花單生或數朵簇生，白色或粉紅色、紅色單瓣或重瓣花瓣五枚。核果爲球形，果徑2~3釐米，黃色或綠色，密被柔毛，果肉粘核，味酸。
