普通白酒放的時間長了，並不會變好喝，因爲普通白酒的包裝，並不是百分之百封閉的，會與空氣發生接觸，時間久了，裏面的酒精就會揮發，口味反而變的非常清淡。白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類爲主體的複合香味，將曲類、酒母作爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀製而成。
