雞蛋清多少蛋白質

雞蛋清大約有6克左右的蛋白質，雞蛋中的蛋白質含量約12.6%。當然不同的雞蛋大小不同，蛋白質含量也不同。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上。