益生菌是一種存活於人體內的菌體,人體的正常體溫是37攝氏度,益生菌只是在人體的正常溫度下才能存活的,所以益生菌必須用40度以下的溫度食用。益生菌作爲活菌且又在人體內存活，益生菌的最佳生長溫度和人類腸道正常溫度相近，大約是37℃。因此益生菌製劑最好保存在陰涼乾燥處，有些藥物甚至需要冷藏。同時，送服或者衝兌益生菌製劑的水溫，最好不要超過40℃，不然益生菌就被燙死了。
