大多數小麥的粗蛋白含量在13%以上，高蛋白小麥，這種小麥的粗蛋白含量達到16.4%，用酶製劑處理小麥秸稈和燕麥秸稈，測定其粗蛋白和粗纖維含量，結果表明:酶製劑處理上述兩種秸稈後，其粗蛋白(CP)含量與處理前相比，分別提高了0.3%和0.32%，差異不顯著(P0.05)，與處理前相比，粗纖維(CF)分別降低了9.33%和10.89%，差異極顯著(P0.01)。
