大型開水機只燒到93度能喝，不要低於90攝氏度，如果再低的話細菌就殺不死了。採用蒸汽熱能回收技術和全聚氨酯保溫技術，另加自來水過濾系統，開水器工作由微電腦控制，是節能、智能，健康、安全的產品。自來水經電磁閥、熱能交換器、進水管組件後，再進入水箱底部，當進水位達到低水位電極後，馬上通電加熱，約5分鐘可煮開，然後步進進水，逐層煮開。沸騰蒸汽經熱能交換器內外管之間的環隙，被冷卻成冷凝水排出。
