桃膠用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟之後，可以用來煲湯，炒菜，做飯都可以。桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口而分泌的，有利於桃木傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體顆粒桃膠。
