蜂蜜算糖，蜂蜜中的70%-80%都是糖，而且不止一種糖，有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等糖類。蜂蜜的甜度比蔗糖高很多。
1、蜂蜜中的葡萄糖
葡萄糖是一種單糖，是我們人體的最原始燃料，我們身體的動力源泉，食用蜂蜜後，蜂蜜中的葡萄糖可以不經消化系統就能直接進入血液循環，增加動力，所以食用蜂蜜可以快速恢復體力。
2、蜂蜜中的果糖
和葡萄糖一樣，果糖也是一種單糖，但是它不能象葡萄糖一樣能夠走後門，所以還需經過消化才能被吸收。果糖的甜度很大，大於蔗糖，所以很多果糖含量大的蜂蜜甜度也較大，另外果糖不易結晶，所以果糖含量大的蜂蜜品種也不易結晶。
3、蜂蜜中的蔗糖
蜂蜜中含有蔗糖，不過這不是人爲添加進去的，蜂蜜採的花蜜中就有相當多的蔗糖，蜂蜜釀造的目的就是把這些蔗糖變爲單糖，蜂蜜的蔗糖含量國標不超過5%。
