1、雞腿切成中等大小的塊。2、薑切片,紅蔥頭切碎,羅勒葉切碎。3、雞肉醃製15分鐘。4、放入芋頭炸至外表金黃。5、取出瀝乾油分備用。6、加入姜和紅蔥頭炒香。7、之後加入雞肉炒至呈棕色。8、加入水和芋頭,高火燉煮5分鐘。9、加入椰奶和羅勒葉。10、加入適量鹽調味,即成香芋雞煲。