1、先將泥螺清洗乾淨。2、鍋裏放水燒開。3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。4、水開後放入泥螺。5、煮至冒泡後馬上關火。6、然後把泥螺撈出瀝乾水。7、接着把泥螺放入碟子裏，把蔥姜花放在上面。8、加入適量鹽和料酒、蠔油。9、另起鍋，往鍋裏倒入油，燒熱到大約180度。10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。11、接着拌勻即可。
