1、粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、根據粗糧不同的形態，可將粗糧分爲三大類：1.穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3.塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
3、雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
