金槍魚頭怎麼做好吃?家燉金槍魚的做法。洗淨的金槍魚,切成段,瀝乾水備用。切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。做鍋,加入油。把瀝乾水的魚段,兩面沾滿幹麪粉和澱粉。放入油鍋中,把魚段炸成兩面金黃色盛出。裝入盤中備用。做鍋,把魚段放入鍋中,加入料酒、鹽、糖、醋等調料。放入蔥、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋燉煮。待燉出魚香時,加入香菜、蒜苗末。裝盤即可。