鮁魚肉的顏色發紅是不能吃的，發紅是因爲放置時間太長導致。鮁魚也叫藍點馬鮫，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚爲食，夏秋季結羣洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成羣索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，爲北方經濟魚之一。
