風乾犛牛肉是生的嗎

有的風乾的犛牛肉是生的，有的牛肉是先做好入味熟了，然後在風乾。不過以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾，因爲以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。