榴蓮挑選個頭大的、突出來的瓢數越多的肉纔多。選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。
