柿子在全國各地都有，主要在中原及北方等地。在中原主要有軟柿子與硬柿子。在東北有凍柿子與凍梨特別有名。柿子隸屬柿科，多年生落葉果樹 ,原產我國。我國五大水果之一。成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到450克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。
