醋酸和小蘇打反應條件是需要催化劑，醋酸與碳酸氫鈉反應生成醋酸鈉、二氧化碳和水，他們的方程式表達爲：CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O。碳酸氫鈉（NaHCO3）俗名小蘇打,食醋主要成分是乙酸,又稱醋酸,CH3COOH。在化學反應裏能改變反應物化學反應速率（提高或降低）而不改變化學平衡，且本身的質量和化學性質在化學反應前後都沒有發生改變的物質叫催化劑（固體催化劑也叫觸媒）。
