瓜類有蛋白質。瓜類包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜和瓠瓜等葫蘆科草本植物，爲春末至秋季的主要蔬菜之一。既可直接生食、熟食，又可經加工處理後食用。瓜類蔬菜種類品種繁多，品味各異，風味獨特，富含糖類、維生素、蛋白質、脂肪及礦物質等多種營養物質。
