通常一斤肉能出3至4份飯，每份飯的成本在4元左右，一份飯最少能賣10元，也就是一碗飯的利潤在6元左右。
烤肉拌飯做法：1、烤肉調料：奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，將五花肉切成1釐米方狀的小肉塊；
2、放入盆中，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鐘，放入保鮮袋冷藏過夜；
3、將烤盤鋪上錫紙，放入醃好的五花肉塊；
4、烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點焦色即可；
5、圓蔥、生菜洗乾淨，花生準備好，一起放到菜板上；
6、先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀；
