廣東樂昌的芋頭最好吃，是廣東樂昌的特產。
芋頭可以做成拔絲芋頭，做法如下：
主料：
芋頭600克。輔料：醋半勺，綿白糖65克，植物油適量。
製作步驟：
1、芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊；
2、鍋裏油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸；
3、務必將芋頭炸得外脆裏嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了；
4、撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋裏留少許底油，油熱後放入綿白糖；
5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火；
6、將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿。
