茄子只開花不結果，由多種原因造成。茄子正常的花，花柱高於花葯或與花葯相平（習慣稱之爲長花柱或中花柱），花粉從花葯頂部的孔口散出後能自然散落在柱頭上，進行自 花授粉 ，這樣就容易結實。如果光照、溫度等環境不良，或者管理不當，會造成花朵細弱，花柱短小，雖然能開花，但不能正常授粉結實。另外，這些花的花粉生活力也較差，不利於受精結實。肥水過多時茄株徒長，肥水過少時茄株生長瘦弱，溫度過高（30℃以上）或過低（15℃以下），整枝不及時，也會造成落花落果。
