食道壁的組成。食道壁由好幾層組織所構成，由內而外有黏膜層，其含有上皮，固有層與黏膜肌層。 上端黏膜層的表皮是鱗狀上皮細胞形成，在顯微鏡之下這些細胞呈平坦扁薄狀，有如屋頂相疊的磚瓦。愈往食道下端，表皮層也稍有轉變，在某些情況下，食道的下端會出現一些柱狀上皮。 在往外的固有層則是在上皮細胞之下的一種結締組織，而被稱之黏膜肌層的肌肉組織又在固有層之下。再外一層也是結締組織構成的黏膜下層，食道的一些部份有些分泌黏的腺體就在這一層。再往外就是肌肉層，食道的上段是橫紋肌，下段三分之一是平滑肌，中間的一段兩種肌肉溷合而成，因此吞嚥時尚可由意志控制，食物入食道後就不能自由控制。這些肌肉以一種具協調，節奏的方式收縮，從咽喉到胃，壓迫其的食物送至胃裏。
