1、看：正宗黑米只是表面米皮爲黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。2、聞：正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味。3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。4、搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。
