海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀，海蔘還不宜與甘草同服。因爲菠蘿中沒有含有大量的鞣酸，所以可以和海蔘一起服用。
