炒熟的雞蛋過夜後第二天不會引起變質變壞，所以可以吃。因夜間的溫度較低，細菌繁殖比較慢，在它的生長繁殖要一定的時間，第二天清晨可以加熱後吃食用。最好能用保險膜包密後放入保鮮層保鮮，第二天吃更新鮮。如果沒有冰箱保鮮可把炒熟的雞蛋裝到小盆裏，後用保鮮膜封密。
