烤蛋糕上面會糊是因爲烤箱溫度過高，可將溫度調低，將烤蛋糕的時間延長。如果要避免烤焦，就準備一張錫紙，在蛋糕表面到達理想色的時候，快速打開門把錫紙蓋在蛋糕表面即可。做法：1、 在打蛋盤裏放入蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態；2、 蛋白里加入細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態；3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態；4、放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏
