河南是全國最大的糧食生產基地，也是全國小麥, 棉花、油料、菸葉等農產品的重要生產基地。河南還有很多名優特產品：羅店麥草畫如道口燒雞、原陽大米、新鄭大棗、開封西瓜、杞縣及中牟大蒜、信陽毛尖、信陽板栗、信陽板鴨、洛陽櫻桃、鄭州蜜桃、南陽月季、西峽獼猴桃、靈寶蘋果、林縣山楂、內鄉山茱萸、西峽琥珀、西峽香菇、洛陽牡丹、民權葡萄、永城辣椒、鄢陵花卉、焦作四大懷藥等，都已成爲國內知名品牌。
