花蝴蝶麻辣又稱萍鄉麻辣，是湖南的商販到萍鄉來經商時從湖南傳來的。後經萍鄉人民的不斷改良發展，成爲現在具有萍鄉特色的傳統小吃。主料是：豆皮，油皮，百片，腐衣，豆腐皮。萍鄉麻辣是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮，捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑，色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白質低脂肪不含膽固醇的營養食品。
