言須和香菜的主要區別是叫法不同，言須其實是香菜的一種方言叫法，正確的應該叫做芫荽，是香菜的學名，此外還被叫做胡荽、香荽等，屬於雙子葉植物綱。香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
